Gâteau aux amandes sans farine

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 oeufs
- 250 g d'amandes en poudre
- 250 g de sucre en poudre (blanc ou cassonade)
- 1 cuillère à soupe d'Amaretto

Préparation :

Séparer les jaunes des 6 oeufs et monter les blancs en neige.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre, puis ajouter les amandes en poudre.

Une fois le mélange homogène, incorporer délicatement les blancs d'oeuf avec une spatule pour ne pas les briser.

Verser dans un moule, puis enfourner pendant 45 min à 170°C(thermostat5).

10 minutes avant la fin de la cuisson, verser une cuillère à soupe d'Amaretto sur le gâteau.
   
Possibilité de remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes, de noix...